Avec l’éveil de la conscience écologique chez les consommateurs, la question de la restauration durable prend une place prépondérante. Pour les restaurateurs et gestionnaires d’événements, cela signifie adapter leurs pratiques pour répondre à ces nouvelles attentes, notamment en optant pour des solutions écologiques. C’est ici que les assiettes compostables entrent en scène. Elles offrent une …